รู้จักเปปไทด์
เปปไทด์ เป็นอนุพันธุ์ย่อยที่สุดของโปรตีน นั่นคือเปปไทด์หลายๆโมเลกุลรวมตัวกันกลายเป็นกรดอะมิโน กรดอะมิโนหลายตัว มารวมกันก็จะกลายเป็นโปรตีน
ปัจจุบันมีการนำเปปไทด์หลายชนิดมาใช้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว บางบริษัทก็โฆษณาเป็นเครื่องดื่มบำรุงสมองจนบางครั้งก็ถูก อย.ปรับเพราะฝ่าฝืน พ.ร.บ.อาหาร ผลิตขายกันเป็นขวดๆ เพราะเป็นอนุพันธุ์ที่ย่อยที่สุดจึงสามารถแทรกซึมลงไปได้ดีกว่าสารออกฤทธิ์แบบเดิมๆ
แหล่งเปปไทด์ อร่อยจากถุง
เปปไทด์จากถั่วเหลือง ปกติถั่วเหลืองมีโปรตีนเป็นองค์ประกอบประมาณ 40% เป็นแหล่งของวิตามินอี มีโปรตีนที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย สามารถยับยั้งการเกิดมะเร็งในเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก
จากกระบวนการย่อยโปรตีนด้วยเอนไซม์ หรือ กระบวนการหมักและไฮโดรไลซิสของโปรตีนถั่วเหลืองจะได้สารเปปไทด์ที่สามารถออก ฤทธิ์ควบคุมการทำงานของร่างกายคล้ายฮอร์โมน โปรตีนจากถั่วเหลืองหลังจากผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิสจะพบว่าจะมีสารที่มี ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สารต้านมะเร็ง สารลดความดันโลหิตสูงและเปปไทด์ที่มีผลต่อภูมิคุ้มกัน
เปปไทด์ อร่อยๆ ถูกๆ ก็มี อีกทางเลือกของเครื่องดื่มที่โฆษณาบอกว่า “บำรุงสมอง”
อ้างอิงข้อมูล แผนงานคุ้มครองผู้บริโภคด้านสุขภาพ
